Dopo il gelato luminescente dell’inglese Charly Harry Francis, arriva ora dalla Spagna “Xamaleon”, cioè “camaleonte”, il gelato che cambia colore.
Autore di questo nuovo prodotto è Manuel Linares, trentasettenne fisico e ingegnere catalano che ha deciso di reinventarsi gelatiere aprendoIceXperience, nuovo format che ha all’attivo già due aperture (Calella de Mar e Blanes).
Dopo aver studiato all’istituto barcellonese di cucina Hofman, ha deciso di dedicarsi al gelato frequentando un corso universitario dell’Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA – l’associazione spagnola di gelateria) che gli ha dato i rudimenti per cimentarsi in questa impresa ispirata proprio dal gusto inventato da Harry Francis.
Xamaleon contiene ingredienti completamente commestibili e naturali (estratti da alcuni frutti tropicali, quali le fragole, il cacao, le mandorle, la banana, il pistacchio, la vaniglia e il caramello) che permettono al gelato di passare da un colore rosa inteso al viola, grazie all’acidità della saliva che attiva il processo di trasformazione, e accelerato da una nebulizzazione aggiuntiva sempre composta da ingredienti naturali.
Questo nuovo gusto è ormai diventato così popolare che gli affari nella sua gelateria nella città di Calella de Mar, nella provincia est di Barcellona, sono in piena espansione e ora Linares punta ad esportarlo all’estero.
Il trucco però non è dato saperlo, Linares ha infatti dichiarato “Come fisico so che ci sono varie possibilità che poteva funzionare e sono stato felice quando finalmente ho creato un gelato che cambia colore. Sono un grande fan del del genio Charlie Francis, il creatore del gelato fluorescente e fondatore della società Lick Me Delicious e ho voluto creare un gelato che cambiasse colore per cercare di fare qualcosa di nuovo. Ci tengo a precisare di aver usato solo ingredienti naturali, mentre per riguarda il trucco, non sto posso dare troppi dettagli perché i brevetti sono ancora in corso di registrazione.”
E tu cosa ne pensi del nuovo gelato “camaleonte”? Se vuoi condividere con noi la tua opinione scrivi a RB Divise e Stile (il primo negozio di abbigliamento professionale di Varese e provincia) all’indirizzo info@rbdivise.aitema.com oppure lascia il tuo commento sulla nostra pagina FB (clicca qui!).
Xamaleon contiene ingredienti completamente commestibili e naturali (estratti da alcuni frutti tropicali, quali le fragole, il cacao, le mandorle, la banana, il pistacchio, la vaniglia e il caramello) che permettono al gelato di passare da un colore rosa inteso al viola, grazie all’acidità della saliva che attiva il processo di trasformazione, e accelerato da una nebulizzazione aggiuntiva sempre composta da ingredienti naturali.
